奥维尔多大学开设有35个系，26个研究中心和57个学位专业．
系科设置为：管理、生物基础、分子生物学、结构生物学、教务学、材料科学、法学、生物化学、结构工程、经济学、公法、私法学、应用经济学、数学经济学、能源学、数学和运筹学、采矿学、法语、罗马尼亚语、西班牙语哲学、哲学、化学、地理、地球科学、历史、音乐和艺术、计算机科学、电子工程、化学工程、数学、医学、生物医学、药学、心理学、分析物理、结构化学等学科57个专业。
奥维尔多大学开设西班牙语言和文化课程，包括秋季三个月课程，从10月2日至12月19日，每周18课时，总计20个学分（中级和高级）；以及春季五个月，从1月13日至5月24日，每周15课时，5门课程，分别为语法、词汇、阅读、写作、文学、历史（中级和高级），27个学分，每周15学时。高级课程包括语法、特别词汇、语音学、西语/英语翻译。西班牙文学、西班牙历史、西班牙艺术、拉美文学、西班牙社会和文化。
课程结业后发给大学结业证书（必须参加至少80%的课程）。每个学生均办理大学学生证，可使用学校一切设施，经本人申请并批准后可同时选修大学其他课程。学生住宿可通过大学住宿中心申请。方式为与其他学生共用公寓，住学生宿舍（单间）和老百姓家庭，房租为每月200-400欧元不等。
